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Cette recette, cela fait des annĂ©es que je la fait. Je lâavais dĂ©couverte il y a je ne sais plus combien dâannĂ©es, sur le forum de Cuisine dâAu fĂ©minin, bien avant que les blogs de cuisine existent. CâĂ©tait Ipanama qui avait partagĂ© cette recette, que jâai un peu adaptĂ©e mais qui est vraiment parfaite. Je la prĂ©pare en gĂ©nĂ©ral en rentrant du marchĂ© le dimanche matin, en faisant cuire le tout Ă la cocotte minute et 20 minutes aprĂšs jâai un dĂ©licieux plat mijotĂ© qui sera parfait pour un dĂźner rapide de dĂ©but de je ne suis pas fan des olives dans les plats en sauce, je les ai volontairement supprimĂ©es de la recette, tout comme les pommes de terres, car je prĂ©fĂšre accompagner ce plat en sauce dâune bonne purĂ©e ou de riz. Vous pouvez aussi faire ce plat avec du 5 personnes 1 kilo de sautĂ© de veau 10 fines et grandes tranches de chorizo ou un demi chorizo 4 belles tomates ou une boite de concassĂ©e de tomates 1 oignon blanc 1 gousse dâail 1 brin de thym + romarin 1 verre de Porto + 1 verre dâeau 1 cuillĂšre Ă cafĂ© de fond de veau1. Peler et Ă©mincer lâail et lâoignon. Enlever la peau et les pĂ©pins des tomates, concasser la Faire chauffer un peu dâhuile dâolive dans une cocotte minute. Y faire revenir les morceaux de viande avec lâail et lâoignon. Ajouter le chorizo coupĂ© en petits morceaux, saupoudrer avec le fond de Mouiller avec le Porto, puis lâeau. Ajouter les tomates, le thym et le Fermer la cocotte, et faire cuire sous pression pendant 20 minutes. En fin de cuisson, faire rĂ©duire si besoin la sauce Ă feu vif pendant quelques minutes. GoĂ»ter pour rectifier lâassaisonnement en sel et vous nâavez pas de cocotte minute, vous pouvez trĂšs bien faire cuire ce plat dans une cocotte en fonte pendant 1 heure. Comme tous les plats mijotĂ©s, nâoubliez pas que câest encore meilleur une fois rĂ©chauffĂ© ! Tags plat mijotĂ©veau1Pelez et dĂ©coupez en rondelles les carottes et les oignons. Mettez le tout dans une cocotte. 2.Ajoutez les morceaux de veau, lâeau et le vin blanc. Salez et poivrez. Faites mijoter durant 1h30 en remuant de temps en temps. 3.Dans un bol, mĂ©langez la moutarde et la crĂšme. Ajoutez Ă la cocotte puis prolongez la cuisson de 5 minutes.
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